Soyez tous #BabaLova
Des produits crées par le Chef Étoilé Luc MOBIHAN
2006, c’est la 8ème édition de la Route du Rhum*, course mythique ralliant Saint-Malo à la Guadeloupe. Le chef Luc, décide de créer un dessert autour de cet évènement. Le baba au rhum s’impose comme une évidence, Luc adore ce dessert un peu désuet, qui aujourd’hui est à nouveau tendance chez de nombreux chefs et pâtissiers. La fraîcheur et l’acidité sera apportée par de l’ananas, une mousse légère à la banane et la noix de coco, et un sorbet Piña Colada. On l’appelera « la Route du Rhum ». Pour la petite histoire, ce dessert est toujours à la carte du Saint-Placide
*Cette course à la voile se déroule tous les 4 ans, la première édition fut courue en 1978
Le Baba c’est quoi ?
Le Baba c’est un savarin imbibé d’alcool, souvent de Rhum, mais au Babas de Saint Malo le plus difficile c’est de choisir ! Rhum, Limoncello, Whisky, Cointreau, Calvados, Amaretto vous avez l’embarras du choix…
