Le Baba au Rhum de Marie-Galante et à la vanille de Madagascar
Caramélisez de gros morceaux d’ananas frais dans un poêle avec 50g de sucre et un peu d’eau.
Coupez une mangue en gros dés.
Vous pouvez également ajouter un fruit de la passion.
Dressez le tout, harmonieusement sur une assiette.
Ajoutez une boule de glace vanille ou une crème chantilly.
Nos idées recettes
Babas-Billes Whisky Café façon Tiramisù
Fouettez en chantilly 2cl de crème et 2cl de mascarpone, et ajoutez 50g de sucre
Déposez généreusement dans un verre à pied la crème réalisée
Ajoutez 3, 4, 5 ou plus si vous le souhaitez Babas billes (ici whisky café) et une cuillère à soupe de sirop (le sirop du bocal)
Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter une boule de glace café et saupoudrer de cacao en poudre
Dégustez bien frais !
Préparer son Baba-Bûche comme un Chef!
Ouvrir le bocal
Egoutter le Baba-Bûche 2 à 3 minutes
Faire glisser délicatement le Baba-Bûche sur un plat
Réaliser une crème chantilly puis à l’aide d’une poche ou d’un syphon poser cette crème sur le Baba.
Décorer avec des fruits, feuilles de menthes, de verveine au grès des saisons. (ananas, fraises, framboises, groseille, cassis…)
Découper de belles tranches pour chaque invité.
Dégustez :)
Baba Limoncello et Citron Corse
Dans une assiette creuse déposez un baba au limoncello
Déposez un peu de fromage blanc et un sorbet citron vert
Une petite crêpe dentelle et quelques zestes de citron vert ainsi que les écorces de citrons corses se trouvant dans le bocal
Dégustez :)
Babas Whisky d’Ecosse et Café d’Inde
Réalisez une crème fouetté, 20cl de crème, 20cl de mascarpone, 50g de sucre en battant le tout dans un saladier. Réservez au frais.
Déposez dans une assiette creuse un baba whisky café entier, ou coupé en deux dans le sens de la hauteur
Ajoutez harmonieusement la crème mascarpone
Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter une boule de glace café ou chocolat.
Parsemez de pépites de chocolat
Dégustez :)
Notre Baba adoré, le Baba Bûche !
Sortez le Baba bûche de son bocal, puis l’égoutter
Conservez le sirop au rhum vieux, vous l’utiliserez sur une salade de fruits, des crêpes ou pour faire rôtir de belles tranches d’ananas à la pôele
Réalisez une crème fouettée ou chantilly maison
Déposez la crème sur le Baba bûche et décorez le de cerises confites, optez de préférence pour la bigarreau.
Découpez en 2 ou 4 parts
Pour les plus gourmands vous pouvez accompagner ce dessert d’une boule de glace vanille, ou tout autre parfum à votre guise. :)