Dessert avec une base de morceaux d'ananas, garniture de crème fouettée, fruit de la passion et une fine spirale de chocolat noir.

Le Baba au Rhum de Marie-Galante et à la vanille de Madagascar

  • Caramélisez de gros morceaux d’ananas frais dans un poêle avec 50g de sucre et un peu d’eau.

  • Coupez une mangue en gros dés.

  • Vous pouvez également ajouter un fruit de la passion.

  • Dressez le tout, harmonieusement sur une assiette.

  • Ajoutez une boule de glace vanille ou une crème chantilly.

Babas au Rhum Vanille

Nos idées recettes

Babas-Billes Whisky Café façon Tiramisù

  • Fouettez en chantilly 2cl de crème et 2cl de mascarpone, et ajoutez 50g de sucre

  • Déposez généreusement dans un verre à pied la crème réalisée

  • Ajoutez 3, 4, 5 ou plus si vous le souhaitez Babas billes (ici whisky café) et une cuillère à soupe de sirop (le sirop du bocal)

  • Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter une boule de glace café et saupoudrer de cacao en poudre

  • Dégustez bien frais !

Mini-Babas Whisky Café
Un verre à cocktail avec une couche de crème, une couche de café espresso et une boule de bola à café en haut
Gâteau appelé baba ou génoise, garni de chantilly, de morceaux de fruit, de feuilles vertes et de fleurs comestibles, présenté sur une assiette blanche.
Le Baba Bûche

Préparer son Baba-Bûche comme un Chef!

  • Ouvrir le bocal

  • Egoutter le Baba-Bûche 2 à 3 minutes

  • Faire glisser délicatement le Baba-Bûche sur un plat

  • Réaliser une crème chantilly puis à l’aide d’une poche ou d’un syphon poser cette crème sur le Baba.

  • Décorer avec des fruits, feuilles de menthes, de verveine au grès des saisons. (ananas, fraises, framboises, groseille, cassis…)

  • Découper de belles tranches pour chaque invité.

  • Dégustez :)

Assiette with baked apple, fried breadstick, a dollop of whipped cream garnished with lime zest, with lemon-limoges liqueur in the background.

Baba Limoncello et Citron Corse

  • Dans une assiette creuse déposez un baba au limoncello

  • Déposez un peu de fromage blanc et un sorbet citron vert

  • Une petite crêpe dentelle et quelques zestes de citron vert ainsi que les écorces de citrons corses se trouvant dans le bocal

  • Dégustez :)

Babas au Limoncello
Gâteau au caramel avec crème fouettée et éclats de chocolat sur une assiette blanche.

Babas Whisky d’Ecosse et Café d’Inde

  • Réalisez une crème fouetté, 20cl de crème, 20cl de mascarpone, 50g de sucre en battant le tout dans un saladier. Réservez au frais.

  • Déposez dans une assiette creuse un baba whisky café entier, ou coupé en deux dans le sens de la hauteur

  • Ajoutez harmonieusement la crème mascarpone

  • Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter une boule de glace café ou chocolat.

  • Parsemez de pépites de chocolat

  • Dégustez :)

Babas au Whisky Café
Gâteau avec crème, cerises, feuilles de menthe et zestes de citron.

Notre Baba adoré, le Baba Bûche !

  • Sortez le Baba bûche de son bocal, puis l’égoutter

  • Conservez le sirop au rhum vieux, vous l’utiliserez sur une salade de fruits, des crêpes ou pour faire rôtir de belles tranches d’ananas à la pôele

  • Réalisez une crème fouettée ou chantilly maison

  • Déposez la crème sur le Baba bûche et décorez le de cerises confites, optez de préférence pour la bigarreau.

  • Découpez en 2 ou 4 parts

  • Pour les plus gourmands vous pouvez accompagner ce dessert d’une boule de glace vanille, ou tout autre parfum à votre guise. :)

Le Baba Bûche