Les Fusilli sont façonnées dans des filières circulaires en bronze, puis séchées à des températures min. 36°C et max 55°C pour 22 heures.
Les Fusilli mesurent de 12 mm de diamètre et 40 mm de long.
Pasta Mancini
Pour la famille Mancini tout commence dans champ, même leur savoir-faire qui se transmet de générations en générations.
Sur leurs terres agricoles, ils cultivent plusieurs variétés de blé. Chacune a été soigneusement sélectionnée pour donner les meilleures pâtes italiennes possibles. Dans leur moulin, ils broient le blé cueilli afin d'en faire de la semoule. Celle-ci est ensuite mélangée à de l'eau pour former une pâte qui deviendra la pasta.
Pour leur donner la forme souhaitée, ils utilisent des matrices circulaires en bronze qui sont adaptées à chaque type de pâte. Ces machines découpent selon la forme et la taille souhaitée tout en leur donnant une texture rugueuse et une certaine porosité. Ce passage est l'étape essentielle pour produire des pâtes de qualité qui absorberont toutes les sauces. Elles sont ensuite séchées pendant 40 heures à 44°C exactement avant d'être emballées puis commercialisées.
Ce processus de fabrication a été établi par le grand-père Mariano alors passionné par la culture du blé. Attentifs aux bonnes pratiques agricoles, il a toujours veillé à protéger la nature et ses cultures. Dans l'inconscient de ses enfants comme de ses petits-enfants, il a "planté une graine", la graine qui est à l'origine de leur passion pour la gastronomie italienne et cette même passion commence toujours par un petit grain de blé.
Les Fusilli sont façonnées dans des filières circulaires en bronze, puis séchées à des températures min. 36°C et max 55°C pour 22 heures.
Les Fusilli mesurent de 12 mm de diamètre et 40 mm de long.
Pasta Mancini
Pour la famille Mancini tout commence dans champ, même leur savoir-faire qui se transmet de générations en générations.
Sur leurs terres agricoles, ils cultivent plusieurs variétés de blé. Chacune a été soigneusement sélectionnée pour donner les meilleures pâtes italiennes possibles. Dans leur moulin, ils broient le blé cueilli afin d'en faire de la semoule. Celle-ci est ensuite mélangée à de l'eau pour former une pâte qui deviendra la pasta.
Pour leur donner la forme souhaitée, ils utilisent des matrices circulaires en bronze qui sont adaptées à chaque type de pâte. Ces machines découpent selon la forme et la taille souhaitée tout en leur donnant une texture rugueuse et une certaine porosité. Ce passage est l'étape essentielle pour produire des pâtes de qualité qui absorberont toutes les sauces. Elles sont ensuite séchées pendant 40 heures à 44°C exactement avant d'être emballées puis commercialisées.
Ce processus de fabrication a été établi par le grand-père Mariano alors passionné par la culture du blé. Attentifs aux bonnes pratiques agricoles, il a toujours veillé à protéger la nature et ses cultures. Dans l'inconscient de ses enfants comme de ses petits-enfants, il a "planté une graine", la graine qui est à l'origine de leur passion pour la gastronomie italienne et cette même passion commence toujours par un petit grain de blé.
Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100 g
Énergie1533 kJ/365 Kcal
Graisses 1,1g dont acides gras saturés 0,22 g
Glucides 75,0g dont Sucre 3,6 g
Fibre 2,5 g
Protéine 13,4g
Sel 0,010 g
Ingrédients: semoule de blé dur, eau
Pays producteur de blé : Italie
Pâtes de semoule de blé dur
Produit et emballé par Azienda Agricola Mancini (soc. agr. srl), Via Ernesto Paoletti, 1; 63815 Monte San Pietrangeli (FM)
Fabriqué en Italie
